Непрост или не прост как правильно?

В зависимости от контекста предложения возможно как слитное, так и раздельное написание.

Правильно

Непрост — данное слово является краткой формой прилагательного «непростой», соответственно, подчиняется правилам написания «не» с прилагательными. Согласно правилам, «не» с прилагательными пишется слитно если слово можно заменить на синоним без «не»: сложный, трудный, запутанный.
Осторожно играй с ним, он непрост.
Путь к победе нашего спортсмена оказался непрост.
В детстве мой характер был непрост.

Не прост — раздельно с «не» прилагательное пишется в том случае, если в предложении есть противопоставление с союзом «а». Также раздельное написание используется в предложениях, в которых «не» входит в состав усилительных отрицаний (вовсе не, далеко не, отнюдь не, совсем не и другие).
Вопрос не прост, а очень сложен.
Мир не прост, совсем не прост (c).
Этот человек совсем не прост.