Дрожжи или дрожди как правильно?

Правильно

Дрожжи — единственно правильное написание существительного в современном языке. Пишется с двумя буквами «ж», которые относятся к корню (дрожж). Слово происходит от праславянского языка, поэтому его современное написание регламентируется исключительно словарями.
Теперь в тесто нужно добавить дрожжи.
Сухие дрожжи используются при выпечке хлеба.
Это пивные дрожжи немецкого производства.
Мы выделили специальные дрожжи для производства напитка.

Неправильно

Дрожди — такое написание можно встретить в некоторых старых словарях русского языка (напр. В. Даля), однако в современном языке это будет считаться орфографической ошибкой.