Скидывать или скидовать как правильно?

Правильно

Скидывать — глагол в неопределенной форме (что делать?). Определить правильность написания суффикса (-ыва-) мы сможем при помощи трансформации данного глагола в первое лицо настоящего времени. Скидывать – скидываю. По правилу, если в данной форме глагол имеет на конце – (-ываю/-иваю), то и в неопределенной форме в суффиксе пишется гласная (ы/и) Например: причесываю – причесывать, заваливаю – заваливать, открываю – открывать. Имеющие окончания (ую/юю) глаголы в первом лице настоящего или простого будущего времени, в неопределенной форме имеют суффиксы (ова\ева): беседую – беседовать, горюю – горевать, ремонтирую – ремонтировать.

Приходилось по нескольку раз в день скидывать мокрый снег с крыши.
«Степка, я буду скидывать арбузы, а ты лови их!», — весело прощебетал Федька.
Алевтине приходилось мгновенно скидывать домашний халат и принимать гостей.

Следует отметить, что глагол скидывать более относится к разговорной речи, в литературе, в деловом языке чаще употребляется его синоним — сбрасывать.

Неправильно

Скидовать.