Ералаш или ералашь как правильно?

Правильно

Ералаш – правильный вариант написания слова, пишется без мягкого знака. Это существительное мужского рода, второго склонения. Согласно правилам русского языка мягкий знак после шипящих пишется на конце существительных только третьего склонения женского рода (ночь, рожь).
«Ералаш» — юмористический киножурнал для детей.
Смотреть «Ералаш» люблю с детства.
Что у тебя за ералаш в комнате?
Вечером мы устроили такой ералаш, что потом долго разгребать пришлось.

Неправильно

Ералашь.