Правильно
Сорваться – отвечающее на вопрос «что сделать?» слово является глаголом, который употреблен в форме инфинитива. Мягкий знак в вопросе указывает на то, что в глагольном суффиксе так же должна быть такая буква.
При любом неверном движении можно было сорваться вниз.
Собака так лаяла, что казалось, будто она готова сорваться с цепи и накинуться на нас.
Галина готова сорваться на крик от беспомощности и отчаяния.
Неправильно
Сорватся, сорватьца, сорвацца