Правильный вариант написания слова с двумя буквами «н», независимо от того, какой частью речи является слово.
Правильно
Очарованный – правильный вариант написания полного прилагательного. Обозначает признак предмета. Пишется с двумя буквами «н», так как, согласно правилам, в прилагательных имеющих в своем морфемном составе суффикс «ова» пишется –нн- (очарованный, прессованный, взволнованный).
Сегодня прочитала повесть Лескова «Очарованный странник».
Девушка бросила на него очарованный взгляд.
Очарованный парень не знал куда деть свои руки.
Очарованный – правильный вариант написания полного причастия. Обозначает признак действия. Пишется с двумя буквами «н», так как, согласно правилам, в суффиксах полных причастий пишется «-нн-«, если слово заканчивается на «-ованный» (прессованный, взволнованный, очарованный).
Парень, очарованный девушкой, не знал куда деть свои глаза.
Очарованный взглядом девушки Игорь застыл на пороге.
Зал притих, очарованный голосом певицы.
Неправильно
Очарованый.