Недостает или не достает как правильно?

Возможны оба варианта написания.

Правильно

Недостает – правильный вариант написания глагола, где «не» входит в состав префикса «недо». Приставка «недо» в глаголах имеет значение неполноты (по смыслу можно заменить словом «мало»), с глаголами пишется слитно: недостает, недоедает, недопивает.
Мне недостает денег для покупки нового авто.
Светлане недостает внимания со стороны окружающих.
В реферате недостает примеров из практики.

Не достает – правильный вариант написания глагола с частицей «не», пишется раздельно. Согласно правилам русского языка частица «не» с глаголами пишется раздельно. Слово употребляется в значении «не дотягиваться до чего-то» и имеет при себе зависимые слова.
Коля не достает рукой даже до лампы.
Елочка еще молодая – не достает даже до второго этажа.
Парта оказалась очень высокой – Галочка не достает ногами до пола.