Правильно
Аквареллю — перед нами іменник жіночого роду в однині, стоїть в орудному відмінку, бо відповідає на питання (чим?). Наприкінці слова, між двома голосними — чуємо подовжений звук (л). На письмі він позначається двома буквами (лл). Таке подовження приголосних відбувається між двома голосними в орудному відмінку однини іменників жіночого роду перед кінцевим -ю: сіллю, міддю, віссю, ніччю, подорожжю, тушшю. Виключення: радістю, жовчю.
Аквареллю писав портрети Карл Брюллов.
Найніжніші та витончені роботи художників виконуються аквареллю.
Робота з аквареллю має свої особливості та секрети.
Неправильно
Акварел’ю.