Правильно
Ажіотаж – єдиний правильний варіант написання слова в українській мові. За українським правописом у словах іншомовного походження в буквосполученнях –іо, -іа, -ія пишеться буква і: ажіотаж, діаграма, нація.
Після завозу дешевих яєць в супермаркет на них виник ажіотаж.
Слухи про подорожчання солі привели до ажіотажу на неї.
Ажіотаж – підвищений попит.
Неправильно
Ажиотаж.