Правильно
Беріз – єдиний правильний варіант написання слова в українській мові в родовому відмінку множини. За правописом відбувається чергування –е з –і, тому – береза, березовий, але беріз.
Існує близько ста двадцяти видів беріз.
Сік беріз дуже корисний.
Сік можна брати з беріз товщиною не менше двадцяти сантиметрів.
Неправильно
Берез.