Правильно
Бортмеханик – правильный вариант написания сложного существительного, пишется слитно. Согласно правилам русского языка сложные существительные с первой частью борт- пишутся слитно: бортмеханик, бортпроводник, бортинженер.
Мой новый знакомый – бортмеханик на нашем аэродроме.
Бортмеханик отвечает за подготовку самолета к полету.
Наш бортмеханик имеет среднее специальное образование.
На аэроплане нас сопровождал бортмеханик.
Неправильно
Борт-механик, борт механик.