Цехи или цеха как правильно?

Правильно

Цехи — во множественном числе существительное «цех» пишется с окончанием на букву «и». Такой вариант написания зафиксирован в большинстве словарей русского языка и его рекомендуется использовать как в письменной, так и в устной речи.
Цехи нашего завода доступны к просмотру
Эти цехи временно закрыты
Все цехи на этом предприятии подлежат ремонту

Цеха — в некоторых словарях русского языка допускается такая форма написания существительного во множественном числе. В то же время, этот вариант считается более просторечным (разговорным).