В словарях русского языка есть оба существительных, но их значение абсолютно разное.
Правильно
Дипломат — это существительное имеет множество значений, основные из которых это: 1. должностное лицо в в международном праве; 2. человек, умеющий тонко вести переговоры; 3. деловая сумка или портфель.
К нам прибыл особо важный дипломат для проведения переговоров.
Пошлите на переговоры Николая Ивановича, он известный дипломат.
Все вещи я аккуратно сложил в старый дипломат.
Дипломант — в современном языке это слово обозначает человека, который награждён дипломом. Зачастую употребляется как характеристика человека, который получил диплом в каком-либо конкурсе, заняв призовое место.
В нашем конкурсе дипломантами стали более 10 участников.
Ваня стал дипломантом престижного конкурса.
Многие авторы стали дипломантами форума.
Неправильно
Депломат, депломант.