Представленные варианты написаны без ошибок, но употреблять эти слова следует в разных случаях.
Правильно
Дожарится — это слово пишется без мягкого знака. А все потому, что данный глагол, отвечающий на вопрос «что сделает?», стоит в форме будущего времени и не имеет в вопросе «Ь».
Когда рыба дожарится, она станет приятного кораллового цвета.
Будем обедать, когда дожарится картошка.
Моя котлета скоро дожарится, а то я уже очень голодный?
Когда мясо дожарится, его следует снять с огня и полить приготовленным соусом.
Дожариться – этот глагол имеет в своем суффиксе «Ь». Убедиться в этом поможет вопрос «что сделать?», который следует поставить к данному глаголу неопределенной формы. Наличие буквы «Ь» в вопросе подтверждает, что и глагол следует писать с этой буквой.
Не дав мясу дожариться полностью, повар переложил его в кастрюлю и залил винным соусом.
Свиная нога еще не успела дожариться на вертеле, а желающие поесть уже садились за столы.
Мы не можем садиться ужинать, потому что еще рыба еще должна дожариться.
Колбаски уже должны были дожариться.
Неправильно
Дожаритца, дожаритьца, дожарицца.