Правильно
Духмяний — прикметник чоловічого роду в однині, відповідає на питання (який?). Слово пишеться без апострофу, бо належить до тих слів, що мають перед губним приголосним — (б, п, ф, м, ф) іншу відмінну від (р) літеру на позначення кореневого приголосного звука. Крім того голосна (я) позначає один звук (а) та пом’якшує губний (м). Це слово — виключення із основного правила. Приклади: свято, цвях, тьмяний, мавпячий, морквяний.
Мама достає із печі духмяний із хрусткою скоринкою хліб.
Духмяний чай із м’ятою та чебрецем рекомендовано вживати як заспокійливий засіб.
Духмяний аромат кави поширювався вулицею міста біля пересувної міні-кав’ярні.
Неправильно
Духм’яний.