Правильно
Емельянович – это слово является именем существительным мужского рода, поэтому не требует после шипящей «Ч» в конце слова буквы «Ь». Образовано данное мужское отчество от имени Емельян при помощи суффикса «-ович».
Кирилл Емельянович предпочитал пить по утрам крепкий кофе без сахара и молока.
Станислав Емельянович был первоклассным инженером.
Когда Иван Емельянович закончил ковать подкову, пришел сосед.
Игнат Емельянович был первым трактористом на селе.
Неправильно
Емельяновичь.