Правильно
Евсеевич – данное отчество образовано от имени Евсей. Согласно правилу необходимо отбросить от основы согласную «Й» и к оставшейся части добавить суффикс «-евич». Поскольку суффикс пишется без «Ь», то и в слове этой буквы не будет.
Алексей Евсеевич будет с минуты на минуту.
Уже с самого утра Николай Евсеевич бегал и суетился, проверяя, все ли готово к приему гостей.
Дмитрий Евсеевич приказал запрячь лошадей и ждать его у входа.
Скажите, пожалуйста, когда Виктор Евсеевич будет?
Неправильно
Евсеевичь.