Правильно
Грач – к этому слову можно поставить вопрос «кто?», значит, оно обозначает предмет и является именем существительным. Поскольку слово можно заменить местоимением «он», то это – существительного мужского рода. Следовательно, по правилам после шипящей (в данном случае «Ч») в конце слова буква «Ь» не пишется.
Грач был немного крупнее вороны.
Это был первый грач, которого мы увидели в этом году.
Грач разгребал лапами землю, пытаясь выколупать оттуда дождевого червя.
Грач остановился и посмотрел на меня своими круглыми черными глазами.
Неправильно
Грачь.