Хрящ или хрящь как правильно?

Правильно

Хрящ – правильный вариант написания слова, пишется без мягкого знака. Это существительное мужского рода, второго склонения. Согласно правилам русского языка мягкий знак после шипящих пишется на конце существительных только третьего склонения женского рода (мощь, упряжь).
Хрящ является разновидностью соединительной ткани.
Суставный хрящ обеспечивает подвижность суставов, которые он соединяет.
Хрящ часто исполняет роль амортизатора во время движения.
Хрящ питается через надхрящницу.

Неправильно

Хрящь.