В словарях русского языка есть оба прилагательных, но их значение отличается.
Правильно
Испытательный — предназначенный для испытания или проверки чего-либо. Контекст слова подразумевает испытание как таковое, т.е. характеризует что-либо, относящееся к испытанию.
На каждом присутствующем надет испытательный костюм.
Вы успешно прошли испытательный срок.
Испытательный полигон построен вдали от города.
Испытательский — это прилагательное по значению соотносится с существительным «испытатель». Дает характеристику чему-либо, что относится к испытателю или принадлежит ему. В живом языке употребляется редко.
У Максима Николаевича испытательский талант.
Дима взялся за дело с испытательским подходом.
Твоему испытательскому интересу нужна систематизация.