Правильно
изЫск — все орфоэпические словари русского языка единогласно указывают, что ударение в этом существительном приходится на середину слова. Ударной гласной является буква «ы» в любом падеже.
Такой изЫск нам преподнес зарубежный гость.
Все было просто, без особых изЫсков.
От кулинарных изЫсков ломился стол.
Этими изЫсками я уже пересытился, хочется чего-то обычного.
Неправильно
Изыск.