Правильно
Клюквенный – к данному слову можно поставить вопрос «какой?», следовательно, это слово – имя прилагательное. Образовано данное слово от существительного «клюква» суффиксальным способом. Поскольку основа слова «клюква» имеет в конце несколько согласных подряд («кв»), то суффикс «-енн-» будет иметь две буквы «Н».
Клюквенный морс отлично утоляет жажду.
На третье подали к столу клюквенный кисель.
Клюквенный сок оказался ужасно кислым.
Я обожаю клюквенный джем.
Неправильно
Клюквеный.