Правильно
Кое в чем — неопределенное местоимение в предложном падеже отвечает на вопрос (в чем?). Данный вид местоимений образуется при помощи частиц-приставок или частиц-суффиксов (кое-, то-, -либо, — нибудь), которые пишутся с дефисом. Однако в косвенных падежах между частицей и местоимением появляется предлог (в), в таких случаях частица, предлог и местоимение пишутся отдельно. Примеры: кое о ком, кое у кого, кое с кем.
Кое в чем мне удавалось быть лучше своей старшей сестры.
Кое в чем, нужно признаться, он оказался прав.
Прежде чем осуждать оппонента попробуйте сначала хотя бы кое в чем разобраться.
Сергей понимал, что он должен кое в чем признаться друзьям.
Неправильно
Кое-в-чем.