Правильно
Констатировать — слово иностранного происхождения (от латинского constat — быть известным), правильность написания следует запомнить.
Пришлось констатировать факт смерти
Констатировать пропажу материальных ценностей
Врачи констатировали наличие заболевания
Неправильно
Константировать — написание с буквой «н» в середине слова является ошибочным (слово «константа» не имеет отношения к этому глаголу).
Слово «константа» действительно не имеет отношение к глаголу «констатировать», однако глагол «констаНтировать» существует в некоторых научных областях науки (например, программировании, формальной логике и т. п.), в связи с чем, может, стоит сделать соотетствующую сноску и дать отсылку на указанный глагол?
Поиск по словарям не дал результатов. Возможно, в некоторых научных областях действительно не хватает глагола от слова «константа». Однако, с позиции действующих правил русского языка написание глагола «констаНтировать» будет считатся ошибкой до тех пор, пока такое слово не появится в словарях.