Правильно
Копеечка – единственно правильный вариант написания слова. Слово образовано от существительного «копейка» путем прибавления уменьшительно-ласкательного суффикса –ечк. Ударение падает на первый слог. В безударной позиции всегда выбираем суффикс –ечк. Вариант через «и» является ошибочным, так как суффикс –ичк употребляется только в сильной позиции, т. е. под ударением (лисичка, сестричка).
Новую аптеку назвали «Копеечка».
Копеечку к копеечке – будет рубль.
Варенька бережно хранила каждую копеечку.
Гоше подарили золотую «копеечку».
Неправильно
Копеичка, копеечька