Кованый или кованный как правильно?

Правильны оба варианта. Написание зависит от того, к какой части речи относится слово.

Правильно

Кованый – правильный вариант написания прилагательного, пишется с одной буквой «н». Обозначает признак предмета и отвечает на вопрос «какой?». Относится к словам-исключениям, написание которых нужно запомнить. Однако, если у слова появляется приставка, пишем –нн-: подкованный, закованный.
Красивый кованый забор у нашей соседки появился недавно.
На чердаке стоит кованый сундук моей бабушки.
Подкованный конь стоит у калитки.

Кованный – правильный вариант написания полного причастия, пишется с двумя буквами «н». Обозначает признак действия. Согласно правилам, если у полных причастий есть зависимые слова, то они пишутся с двумя «н».
Кованный мастером забор привлекает внимание прохожих.
Кованный жестью сундук передали на хранение в музей.
В музее мы увидели меч, кованный неизвестным мастером.