Правильно
Мышонок – правильный вариант написания слова. Буква «о» во втором слоге находится под ударением. Согласно правилам русского языка после ч, ш, щ под ударением пишется буква «о». Буква «е» пишется только в безударной позиции.
Мышонок сидел в углу комнаты.
Мышонок испугался и убежал.
Мышонок шмыгнул в свою норку.
В мышеловку попал совсем маленький мышонок.
Неправильно
Мышенок.