Правильно
Невдомёк – единственно верное написание, наречия всегда пишутся слитно. Словарное слово, написание регламентируется орфографическим словарем.
Он так высокомерно со мной общался, потому что ему невдомек, кто я.
Когда я продала квартиру, мужу было невдомёк, что за эти деньги я смогу купить таких же две.
Людям невдомёк, что творится в моей больной голове.
Моим подругам невдомек, что моя фигура – плод упорных тренировок и жестких диет.
Неправильно
Не вдомёк, невдамёк.