Це слова-синоніми в значенні «той, що охороняє». Але є деякі відмінності.
Правильно
Охоронець – це той, хто охороняє закон або дбає про безпеку. Слово несе більш абстрактне значення.
Прокурор — це охоронець закону.
У президента банку багато охоронців.
Він охоронець нашого спокійного сну
Охоронник – це той, хто охороняє певну територію. Слово використовується для позначення посади на підприємстві.
Мій брат працює охоронником.
Охоронник магазину не вийшов на роботу.
Цей охоронник дуже невідповідальний