Правильно
Оцинкованный — вне зависимости от того, к какой части речи относится слово в предложении (прилагательное или причастие), оно всегда пишется с двумя буквами «н». По правилам русского языка прилагательные и причастия, в которых есть суффикс «ова» пишутся с двумя «н».
На полу строящегося дома лежал оцинкованный лист металла.
Этот металл оцинкованный в заводских условиях.
Оцинкованный металл не подвержен коррозии.
Кузов этого автомобиля оцинкованный.
Неправильно
Оцинкованый, оцынкованный.