Правильно
Ой-ой-ой – данное междометие имеет три одинаковых основы, поэтому писать его следует через дефис.
Вдруг из соседней комнаты донесся детский вопль: «Ой-ой-ой! Башенка упала!».
По-другому, как ой-ой-ой, ситуацию назвать было сложно.
А она все причитала и сокрушалась, и целый день только и слышно было что ой-ой-ой.
«Ой-ой-ой там, ой-ой-ой тут… как так можно жить?» — недоумевала Ирина.
Неправильно
Ой ой ой, ойойой.