Правильно
Пьёт — этот глагол следует писать с мягким знаком. Твёрдый знак пишется только после приставки, которая оканчивается на согласную букву перед «е, ё, ю, я». В глаголе «пьёт» нет приставки и мягким знак является частью корня.
Наша кошка почему-то пьёт слишком много воды.
Какой кофе пьёт ваш сегодняшний гость?
После завтрака он обычно пьёт кофе без сахара.
Для укрепления сосудов он пьёт разные препараты.
Неправильно
Пъёт.