Несмотря на синонимичность этих выражений филологи в деловой речи рекомендуют употреблять только одно из них.
Правильно
Представлять собой — наиболее авторитетные словари и справочники по русскому языку содержат рекомендацию по употреблению этого выражения как стилистически нейтрального. Согласно словарям его значение: являться, быть кем или чем-либо.
Этот человек представляет собой генератор идей.
И что же представляет собой ваше изобретение?
Правила представляют собой список запретов.
Представлять из себя — в значении «являться кем или чем-либо» выражение является синонимом к первому, однако словари отмечают его как разговорное. Также у него есть второе значение: прикидываться, изображать себя кем-нибудь.
Что представляет из себя этот работник?
Расскажи, что из себя представляет этот механизм.
Что этот артист из себя представляет?