Правильно
Прерывать – правильный вариант написания слова, в приставке пишем букву «е». Согласно правилам русского языка проверяем похожим по значению словом с приставкой «пере-» (прерывать – перерыв).
Очень невежливо прерывать чужой разговор.
Прерывать работу на обед не очень хочется.
Эти работы могут прерывать телефонную связь.
Шум в телефонной трубке может прерывать беседу.
Неправильно
Прирывать.