Правильно
Шёлк — единственно правильный вариант написания слова. Согласно правилам русского языка, в корне слова после шипящих пишется буква «ё» если можно подобрать однокоренное слово, в котором после шипящего пишется буква «е». В данном случае проверочные слова — шелковистый, шелка (множественное число).
Одежда из шёлка всегда считалась самой дорогой.
Натуральный шёлк ценится за свои свойства
Валерия пошила себе платье из шёлка
Шелк притягивает взгляд окружающих
Натуральный шёлк вырабатывают гусеницы
Неправильно
Шолк