Скольких или скольки как правильно?

Правильно

Скольких — вне зависимости от того, в каком падеже данное числительное употребляется в предложении, в окончании оно пишется с буквой «х». Написание совпадает для родительного, винительного и предложного падежей с соответствующими предлогами. В устойчивом сочетании «до скольких?» также пишется с окончанием «х».
Со скольких ваш магазин начинает завтра работать?
На скольких участниках конкурса вы остановились?
В скольких городах вы побывали за время поездки?
До скольких можно заказать доставку по адресу?
Без скольких колёс мы сможем продолжать движение?
Из скольких участников вы выбрали победителя?
Скольких людей он успел обмануть?

Неправильно

Скольки.