Все три слова означают отходы деревообработки, но каждое из них подразумевает отходы полученные определённым способом.
Правильно
Опилки — это частицы материала, образующиеся как отходы пиления. Размер опилок зависит от способа пиления. К опилкам древесины по ГОСТу относятся отходы деревообработки длиной до 5 мм и толщиной до 1 мм.
В этом резервуаре у нас скапливаются все опилки.
Утепление опилками имеет ряд достоинств.
Древесные опилки мы используем для изготовления брикетов.
Стружка — это частица материала, представляющая собой тонкий и узкий слой, срезанный строгальным, металлорежущим или другим инструментом. По ГОСТу к древесной стружке относятся отходы, у которых длина более 5 мм, а толщина до 1 мм.
Эту стружку мы собираем в специальные пакеты.
В масле была обнаружена металлическая стружка.
Такую стружку мы изготавливаем на специальном станке.
Щепа — к щепе относится измельчённая древесина, получаемая в результате измельчения сырья специальными устройствами. По ГОСТу к щепе можно относить отходы длиннее 5 мм и толще 1 мм.
Щепа для копчения даёт совсем другой результат.
Для мульчирования почвы мы используем щепу.
Мы используем декоративную щепу деревьев разных пород.