В современных словарях русского языка встречаются обе формы написания слова, но на практике их используют в разных сферах.
Правильно
Уставный — с окончанием на «-ый» слово используется в основном финансовой сфере, где этот вариант написания закреплен в юридических терминах: уставный капитал, уставный фонд, уставный суд. Эти словосочетания следует писать именно в таком виде.
Уставный капитал предприятия
Уставный фонд предприятия составил один миллион
Уставный суд города Москвы
Уставной — с точки зрения морфологии является полным синонимом слова «уставный», но используется в других словосочетаниях (в основном в военных терминах, которые определяют соответствие уставу).
Уставной нож армии
Уставной берет морской пехоты
Уставной армейский костюм