Правильно
Вечеринка — существительное пишется через букву «е» во втором слоге, поскольку происходит от слова «вечер». Проверить написание можно также подобными словами, где ударение приходится на проверяемый слог — вечЕрний.
Эта вечеринка обещает быть долгой.
Вечеринка была организована нашим другом.
Ты точно придешь на вечеринку?
Как тебе вчерашняя вечеринка у нас дома?
Неправильно
Вечиринка.