Правильно
Виссарионович – это мужское отчество, образованное от имени Виссарион при помощи суффикса «-ович», пишется без «Ь», поскольку является именем существительным мужского рода.
Иосиф Виссарионович оставил свой след в истории многих стран.
Станислав Виссарионович пригласил подрядчика, поскольку планировал перепланировку дома.
Дмитрий Виссарионович решил скосить траву перед домом собственноручно.
Лев Виссарионович простился в последний раз с усадьбой и двинулся в путь.
Неправильно
Виссарионовичь.