Віталійович чи Віталієвич як правильно?

Правильно

Віталійович – єдиний правильний варіант написання імені по батькові в українській мові. За правилами орфографії в іменах по батькові чоловічого роду, які утворені від імен, що закінчуються на «й» використовують суфікс «ович»: Віталій – Віталійович, Андрій – Андрійович.
Олег Віталійович Крикуненко
Сергій Віталійович Сова
Іван Віталійович Плющ

Неправильно

Віталієвич, Вітальєвич, Вітальович

Важливо! В офіційних документах слід обов’язково використовувати той варіант, який зафіксований в паспорті людини, так як фактично ці дві форми в юридичному сенсі вважаються різними іменами.