Обидва слова є правильними і рівноправними у використанні, мають абсолютно однакове значення. При утворенні речень використовують більш милозвучний варіант.
Правильно
Всю — вживаємо, щоб уникнути збігу голосних: між літерами, що позначають голосні; після голосного перед приголосним.
Для доповіді студентка використала всю запропоновану літературу.
Сьогодні всі учні присутні на уроці.
Усю — вживаємо між буквами, що позначають голосні, на початку речення.
Усю зміну робітник простояв на ногах.
Мати усю осінь важко працювала.