Скрывающееся или скрывающиеся как правильно?

Слова являются разными формами одного страдательного причастия.

Правильно

Скрывающееся — страдательное причастие от глагола «скрываться» в форме среднего рода именительного и винительного падежей. Пишется через букву «е» в конце слова.
Мы видим какое-то существо, скрывающееся в скалах.
Скрывающееся меню перестало работать.
Ты видишь солнце, скрывающееся за тучами?

Скрывающиеся — страдательное причастие в форме множественного числа именительного и винительного падежей. Пишется через букву «и» в конце слова.
Под деревом стояли животные, скрывающиеся в тени.
Скрывающиеся в доме преступники были обезврежены.
Это люди, скрывающиеся под разными масками.