Не совсем или несовсем как правильно?

Правильно

Не совсем – единственно правильный вариант написания наречия с частицей «не», пишется раздельно. Согласно правилам русского языка наречия (кроме наречий на «о») с частицей «не» пишутся раздельно: не совсем, не рядом, не вместе.
Не совсем понятно как я туда доберусь.
Когда мы проснулись, было не совсем светло.
Не совсем приятно, когда тебе нагло врут в глаза.
Контрольную работу пришлось сдать не совсем законченной.

Неправильно

Несовсем, не-совсем.