В русском языке присутствуют оба слова, следовательно правописание зависит от их смыслового значения в предложении.
Правильно
Пас — имя существительное мужского рода в единственном числе, отвечает на вопрос (что?). Данное слово обозначает передачу спортивного мяча или другого предмета в игре или отказ от продолжения действий в карточных играх. Употребляя слово в данном значении необходимо писать его с одной буквой (с).
Полузащитник передал удачный пас нападающему.
Григорий проговорил: «Ну, все, ребята, дальше я пас!».
Пасс — имя существительное с аналогичными морфологическими признаками предыдущему, но в словарях находим следующие несколько вариантов токования слова. Первое — медленное движение рук гипнотизера, необходимые для погружения человека транс, а второе – особый ход лошади передними и задними ногами. Пишется имя существительное в данном случае с двумя согласными (сс).
Гипнотизер производил таинственный пасс над головой человека.
На конных состязаниях участникам необходимо было выполнить пресловутый пасс.
Пас — глагол несовершенного вида мужского рода в прошедшем времени, отвечает на вопрос (что делал?), начальная форма слова – пасти. Пишется с одной буквой (с) в конце слова.
С раннего детства Степка пас овец.
Брат часто вспоминал, как пас ребенком гусей на даче.