Это слово может выступать как существительным, так и прилагательным. В обоих случаях пишется с одной «н».
Правильно
Пирожное — единственно правильное написание слова, пишется с одной «н». Некогда это слово было только прилагательным от существительного «пирог» — пирожный. По мере развития языка прилагательное обрело вещественность и стало обозначать конкретное изделие. Соответственно, в современном русском языке в подавляющем большинстве случаев это слово употребляется как существительное.
У мамы получилось испечь очень вкусное пирожное.
Это пирожное с кремовой начинкой.
По этому рецепту я приготовлю пирожное «Медовик».
Пирожное — также это слово по прежнему выступает как форма среднего рода прилагательного «пирожный» (от существительного «пирог»). Написание полностью совпадает с написанием существительного, но в предложении слово отвечает на вопрос «какое?».
Я забыл как точно называется это пирожное заведение.
Пирожное суфле получилось очень вкусным.
В этой тарелке пирожное повидло.
Неправильно
Пироженное, пирожинное, пироженое, пирожиное.