Правильно
Сдох – правильный вариант написания слова. Такой вариант зафиксирован в орфографических словарях. Слово образовано с помощью приставки «с» (сдох – дохнуть). Приставки «-з» в русском языке не существует.
У соседа неожиданно сдох пес.
Наш кот был очень старый, поэтому убежал в лес и там сдох.
Мама часто ласково говорила: «Чтоб ты сдох».
Сдох наш пёс еще год назад.
Неправильно
Здох.