Правильно
Щавель — единственно правильное написание существительного, которое зафиксировано в орфографических словарях. Пишется с начальной буквой «щ». Орфоэпические словари не сходятся в постановке ударения в слове, поэтому согласно разным словарях ударение можно ставить как на первый, так и на второй слог: щАвель или щавЕль.
Мама в борщ всегда добавляла щавель.
У нас на огороде есть целая грядка щавеля.
Щавель обладает целым рядом полезных свойств.
Маше щавель не понравился — очень кислый.
Неправильно
Счавель.