Правильно
Скотч – это имя существительное, отвечающее на вопрос «что?», мужского рода (можно подставить для проверки местоимение «он»). Поэтому в конце слова после шипящей «ч» буква «Ь» не нужна.
Скотч был одним из тех изобретений, которые получились случайно.
Скотч можно использовать не только для ремонта книг, но и для упаковки различных товаров.
Двухсторонний скотч используется для создания объемных открыток.
Строительный скотч поможет аккуратно покрасить оконные штапики.
Неправильно
Скотчь.