Правильно
Увидев — данное деепричастие пишется через букву «е» в последнем слоге. Согласно правилам русского языка, перед суффиксом «-в» деепричастиях совершенного вида пишется та же гласная, что и перед суффиксом –ть в инфинитиве: увид(е)ть — увид(е)в.
Увидев приближающийся поезд, люди начали подходить в перону.
Маша, увидев меня, начала изображать сильную занятость.
Увидев грозную тучу мы поняли, что наш поход отменяется.
Водитель затормозил увидев красный сигнал светофора.
Увидев любимую конфету Женя побежал к столу.
Неправильно
Увидив.